蕨菜中富含的蕨菜素對細菌有很好的抑制作用，具有良好的清熱解毒和消炎的功效。
它的根部含豐富的蛋白質(zhì)、碳水化合物等其他微量元素。
蕨菜中的纖維素可有促進腸道蠕動，減少腸胃對脂肪吸收的作用。
蕨菜可以單獨用來制作涼拌菜，味道獨特,蕨菜與肉類一起炒食也可，能帶出鮮味，營養(yǎng)美味。
禁忌人群
脾胃虛寒者慎用蕨菜
適宜人群
一般人群均可食用蕨菜
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